《实用营养师手册》-湿疹的食疗 

   湿疹为皮肤科常见症状之一，可继发于多种疾病之后，或是同时发生的伴随症状。

一、临床症状

    湿疹可发生在全身各处，反复发作，病程迁延皮疹可呈多形性，如红斑、小丘疹、水泡、丘疱疹、糜烂、渗出、结痂、肥厚苔藓样变，有时可合并感染。

二、中医食疗

    1.饮食宜忌 

    湿疹病因较为复杂，而因食物过敏、饮食失调引起的湿疹较多见。有些患者因为食用蛋白质类食物，包括肉类、奶制品、鱼类、虾蟹等各种河鲜海味等，以及酒、葱、姜、蒜、胡椒、辣椒、蘑菇、香蕈、蚕豆、韭菜、笋等可以引起湿疹或使症状加重。最好能找出具体的可致敏食物，并避免食用。总之，湿疹发病期间饮食宜清淡，忌饮酒、食用生冷酸辣及油脂高的食物。

   2.食疗方法

    (1)马齿苋薤菜汤 马齿苋、生薤菜各30g,共煮成汤，温热时饮服。或取生薤菜30g、玉米须15g、荸荠10只，煮汤服用。或鱼腥草、蔓菁各30g,同煮汤喝。或马兰头、枸杞子各30g,煎煮取汁后饮服。上述方选均有清热解毒、除湿凉血的功用，对急性湿疹都有一定的治疗效果。

    (2)绿豆百合汤 取绿豆、百合各30g,加适量白糖，煮汤食用。或大麦芽15g,赤豆、粳米各30g煮粥。或薏苡仁、荸荠粉各30g,同研成细粉后，煮糊食用。或薏苡仁、荸荠各30g,煮汤饮服。或取玉米须、玉米芯各30g,水煮去渣，加冰糖适量后饮服。或赤豆、冬瓜皮各30g,水煎代茶饮用。以上偏方具有清热化湿、健胃消食、利尿解毒作用，经常食用，对亚急性湿疹尤为适宜。

    (3)食物外敷治疗根据湿疹皮损情况，可选用食物局部外敷治疗。在急性期如渗出较多时，可用马齿苋30g,或鱼腥草30g,煎汁作冷湿敷。渗液不多时可将胡萝卜叶、子焙干研成粉末，用菜油调匀后，局部涂搽。也可用苦瓜叶烘干，研成细末，用菜油调搽患处。皮损为轻度红斑丘疹而无渗出时，可取煅蚶子与煅石膏等量，研成细末混和后，撤敷在局部。如皮肤增厚、粗糙，可将南瓜蒂晒干，烧炭存性，研成细末，取菜油调拌搽敷，或用丝瓜络烧炭存性，研成细末后，用菜油调均搽敷。

  附：以下是针对湿疹的食疗方案，结合中医理论与现代营养学，综合整理饮食调理建议，帮助缓解症状并促进皮肤修复：

一、饮食核心原则

1. 清热利湿：湿疹多与湿热内蕴或脾虚湿盛有关，应多食清热利湿的食材，如薏米、赤小豆、冬瓜、绿豆等。

2. 健脾养胃：脾虚者需加强健脾，推荐山药、白扁豆、茯苓等，帮助运化水湿。

3. 抗炎抗氧化：补充富含维生素C（如橙子、猕猴桃）、维生素E（如杏仁、核桃）的食物，减轻炎症反应。

4. 避免致敏与刺激性食物：减少高抗原性食物（如牛奶、海鲜）、辛辣（辣椒、姜蒜）、高糖及加工食品的摄入。

二、推荐食物及作用

三、饮食禁忌

1. 辛辣刺激性食物：辣椒、葱姜蒜、酒精等易加重皮肤炎症和瘙痒。

2. 高糖与加工食品：甜食、奶茶、蛋糕等会升高血糖，促进炎症反应。

3. 发物与高过敏食物：海鲜（虾蟹）、牛羊肉、牛奶、鸡蛋等可能诱发或加重过敏。

4. 生冷与油腻食物：冰淇淋、油炸食品易损伤脾胃，导致湿气滞留。

四、分型调理食疗方

1. 湿热型湿疹（红肿、渗液）

• 绿豆百合苡仁汤：绿豆30g、百合20g、薏苡仁15g，煮汤加冰糖，每日1次，连服5天。

• 冬瓜薏米排骨汤：冬瓜200g、薏米30g、排骨100g，炖煮1小时，清热利湿。

2. 脾虚型湿疹（干燥脱屑、反复发作）

• 四神汤：山药、莲子、芡实、茯苓各10g，煮粥或炖汤，健脾祛湿。

• 红枣扁豆粥：白扁豆30g、红枣5颗、粳米50g，煮粥后加红糖，适合慢性湿疹。

五、注意事项

1. 个体差异：部分患者对特定食物（如豆类、坚果）敏感，建议记录饮食日记，排查过敏原。

2. 寒湿与湿热区别：

   • 湿热型：多食苦瓜、绿豆，避免温补食物（如榴莲、荔枝）。

   • 寒湿型：可适量食用生姜、白扁豆，忌生冷。

3. 生活方式配合：避免过度洗浴，保持皮肤湿润；规律作息，适当运动（如瑜伽、散步）。

六、争议与补充

• 海带与碘的争议：海带高碘可能加重湿疹，但部分患者食用后无异常，需个体化调整。

• 发酵食品：如酸奶可能因益生菌改善肠道菌群，但需选择无糖低敏产品。

七、儿童湿疹特别提示

• 婴幼儿辅食添加需谨慎，首次尝试单一食材（如米油、南瓜泥），观察过敏反应。

• 避免蜂蜜（1岁内禁用）、坚果等高风险食物，母乳妈妈需同步忌口发物。

提示：食疗需长期坚持，严重湿疹（如大面积渗液、感染）需及时就医，结合外用药物（如激素软膏）或抗过敏治疗。