在中医理论中，炙煿是指煎烤、油炸等燥热的烹饪方式制作的食物，长期食用这类食物可能会引发多种疾病，其病因病理主要体现在以下几个方面：

损伤阴液

• 耗伤津液：炙煿食物性质燥热，进入人体后会产生大量的热邪。热邪最易伤津耗液，导致人体的津液亏损。津液具有滋润和濡养的作用，当津液不足时，会出现口干舌燥、咽喉干痛、皮肤干燥、大便干结等症状。
• 劫伤肝肾之阴：肝肾之阴是人体阴液的重要组成部分，对人体起着滋养和濡润的关键作用。长期食用炙煿食物，燥热之邪可深入脏腑，劫伤肝肾之阴。肝肾阴虚则可出现头晕目眩、耳鸣耳聋、腰膝酸软、五心烦热、潮热盗汗等症状，女性还可能出现月经量少、闭经等情况。

助火生热

• 内生实火：炙煿食物本身具有温热之性，大量食用后，会在体内积聚形成实火。实火上炎可出现面红目赤、口舌生疮、牙龈肿痛、口臭等症状；热邪扰心则可导致心烦失眠、烦躁易怒等；火热下移小肠可出现小便短赤、尿道涩痛等症状。
• 虚火内生：除了实火，炙煿食物导致的阴液亏损也会引发虚火。阴虚不能制阳，阳气相对偏亢，虚火内生。虚火可表现为咽干口燥、两颧潮红、手足心热等症状，与实火的表现有所不同，但同样会对人体健康造成影响。

影响气血运行

• 气滞血瘀：炙煿食物产生的热邪可使气血运行加快，血液黏稠度增加，容易导致血液运行不畅，形成血瘀。同时，热邪还会影响气机的通畅，使气机阻滞，出现气滞。气滞血瘀可导致身体局部出现疼痛，疼痛性质多为刺痛，固定不移，夜间加重，还可能出现肿块、瘀斑等症状。
• 血热妄行：热入血分，可使血液运行加速，甚至迫血妄行。血液不循常道，溢出脉外，就会出现各种出血症状，如鼻出血、牙龈出血、皮肤紫癜、月经过多、崩漏等。

脾胃受损

• 脾胃积热：炙煿食物难以消化，且燥热之性容易在脾胃中积聚形成积热。脾胃积热可导致胃脘灼痛、嘈杂泛酸、消谷善饥等症状，还会影响脾胃的腐熟和运化功能，使食物不能正常消化吸收。
• 脾胃功能失调：长期食用炙煿食物，会使脾胃的正常生理功能受到影响，导致脾胃虚弱。脾胃虚弱则运化无力，可出现食欲不振、腹胀、便溏等症状，进一步影响人体对营养物质的吸收，导致气血生化不足，影响身体健康。

引发疮疡

• 热毒蕴结：炙煿食物所产生的热毒之邪，容易蕴结于肌肤，使局部气血凝滞，经络阻塞，从而引发疮疡。初期可见局部皮肤红肿热痛，逐渐形成疮疖、痈肿等，严重时还可能出现发热、恶寒等全身症状。
• 加重病情：对于已经患有疮疡等皮肤病的患者，食用炙煿食物会使体内热毒更盛，加重病情，导致疮疡难以愈合，甚至出现溃烂、流脓等症状，延长病程。