新疆网讯（记者李晓青 通讯员宋宁张甜）9月15日至21日是“9·15”中国减盐周。乌鲁木齐市疾病预防控制中心（市卫生监督所）发布健康提示，长期高盐饮食存在健康风险，应警惕生活中的“隐性盐”，健康吃盐要把握“321原则”。

据介绍，盐的主要成分氯化钠中的“钠”是人体必需电解质，但过量摄入堪称健康“隐形杀手”。多余的钠会导致体内水分潴留，升高血压，而高血压正是中风、心梗等疾病的重要诱因；长期高盐还会损伤血管内皮细胞，使血管壁增厚变硬，加重心脑血管负担；肾脏作为排钠主要器官，长期高盐会使其超负荷运转，增加慢性肾病风险；同时，钠摄入越多钙流失越多，中老年人及绝经后女性易因此加速钙流失，增加骨质疏松与骨折概率。

多数人以为“少盐”只是炒菜少放盐，实则70%以上的“隐性盐”藏在加工食品中。酱油、蚝油等调味品含盐量不低，使用时需减少炒菜盐量；香肠、培根等加工肉制品为防腐增味往往高盐；薯片、咸味坚果甚至蜜饯都含有盐分，选购时应优先“无盐”“低盐”款；方便面调料包、速冻饺子等速食类食品含盐量极高，煮方便面时可只放一半调料包。

成人每日食盐摄入量应不超过5克（约1啤酒瓶盖量），“321原则”能帮助平衡控盐与风味。
3个“少放”：菜肴快出锅时放盐，比早放盐少用1/3；用酱油等调料时换算盐量，减少额外加盐；少喝肉汤、火锅汤等咸汤水。
2个“替代”：用葱、姜、蒜、柠檬汁、番茄等天然食材提味，减少盐依赖；多吃清淡蔬菜、鲜美食材，少吃咸菜等腌制食品。

1个“习惯”：买包装食品看营养成分表，优先选每100克（毫升）钠含量≤120毫克的，钠含量超600毫克/100克的高盐食品尽量少吃。

需要注意的是，老人、儿童、高血压等特殊人群对钠更敏感，控盐需更严格。高血压、肾病患者每日盐摄入应低于3克，避免加工肉制品与速食，用天然香料替代盐；1—3岁儿童每日钠摄入≤700毫克（约1.8克盐），4—6岁≤900毫克（约2.3克盐），需单独制作清淡辅食，不喂成人饭菜及零食；老人味觉退化易重口，可通过香菇、海带等提鲜，避免因“尝不出味”多放盐。