最近看了一本叫《新食疗本草》的书，其中介绍了各类谷物、蔬菜、豆类、菌菇、野菜、水果等食物的食疗功用，感觉非常有益，其中一篇“空心菜：清热凉血，解毒消肿”，让我想起以前在菜店里见到也不一定买，其实也不贵，就是不知道怎么吃，看了这篇内容才明白错过了什么。

（以下内容是Ai帮助整理，具体内容可查阅原书）

       空心菜，又称蕹菜、通菜，是一种常见的绿叶蔬菜，具有丰富的营养价值和药用功效。以下是关于空心菜的详细介绍：

性味与归经

性味：甘、淡，凉。
归经：归肠、胃经。

功效

清热凉血：空心菜性凉，具有清热解毒、凉血的作用，适合热性体质或血热引起的不适。
解毒消肿：空心菜有助于解毒，尤其对热毒引起的疮疡、肿痛有一定的缓解作用。
润肠通便：空心菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便，适合便秘者食用。
降血糖：现代研究表明，空心菜中的某些成分有助于调节血糖，适合糖尿病患者适量食用。
利尿消肿：空心菜具有利尿作用，有助于排除体内多余水分，缓解水肿。

适用人群

热性体质者：空心菜性凉，适合体内有热、易上火的人群。
便秘者：空心菜富含纤维，有助于改善便秘。
糖尿病患者：空心菜有助于调节血糖，适合糖尿病患者食用。
水肿者：空心菜有利尿作用，适合水肿、小便不利的人群。

食用方法

清炒空心菜：将空心菜洗净后清炒，加入蒜末调味，简单又美味。
空心菜汤：将空心菜与豆腐、鸡蛋等一起煮汤，清淡可口。
凉拌空心菜：将空心菜焯水后凉拌，加入醋、酱油、香油等调味，适合夏季食用。
空心菜粥：将空心菜切碎与大米一起煮粥，适合脾胃虚弱的人群。

注意事项

脾胃虚寒者慎食：空心菜性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人群不宜多食。
低血压者慎食：空心菜有降血压的作用，低血压患者应适量食用。
草酸含量较高：空心菜中的草酸含量较高，肾结石患者应适量食用，避免过量。

现代研究

        现代研究表明，空心菜富含维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、抗炎、降血糖等作用。此外，空心菜中的膳食纤维有助于促进肠道健康。

       空心菜是一种药食同源的蔬菜，具有清热凉血、解毒消肿、润肠通便等功效，适合热性体质、便秘、糖尿病等人群食用。但脾胃虚寒、低血压者应慎食。