2025年3月27日，国家卫生健康委联合市场监管总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，覆盖食品生产、加工、标签、检验等全链条，重点回应消费者对食品安全、营养健康和透明信息的核心诉求。此次新标准在标签数字化、营养标示强化、特殊人群保护等方面实现突破，成为我国食品安全管理的重要里程碑。

一、食品标签管理迈向数字化与透明化

1.数字标签全面推广

   新发布的《预包装食品标签通则》首次在国际上引入食品数字标签，消费者通过扫描包装上的二维码，即可获取包括成分、生产信息、营养数据等内容的数字化信息，支持页面放大、语音播报、视频讲解等功能，解决标签信息“看不清、找不到”的痛点。目前已有超400款预包装食品试点应用该技术。

2.禁止“零添加”等误导性宣传

   明确禁止使用“零添加”“不添加”等用语，避免企业利用消费者对食品添加剂的误解进行营销。新规强调消费者应通过配料表和营养成分表判断食品属性。

3.保质期标示更直观，新增“消费保存期”

   要求直接标注“保质期到期日”（按年、月、日顺序），并新增推荐性条款“消费保存期”，提示食品的最后食用日期，减少因误判保质期导致的浪费。

二、强化食品安全与营养健康管理

1.强制标示致敏物质

   新标准要求预包装食品对含麸质谷物、甲壳类、花生等八大类致敏物质进行显著标注（如加粗、下划线或独立提示语），降低过敏风险。

2.营养标签扩展至“1+6”

   强制标示的营养素从原有的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠（“1+4”）扩展为增加糖和饱和脂肪（“1+6”），帮助消费者识别高糖、高脂食品，应对慢性病风险。

3.灭菌乳禁用复原乳

   明确要求灭菌乳必须使用生鲜乳为原料，禁止添加复原乳（乳粉复原的原料），以保留乳制品的营养价值和风味。

三、特殊人群食品安全精准覆盖

1.婴幼儿食品标准升级

   修订《婴幼儿谷类辅助食品》和《婴幼儿罐装辅助食品》，调整营养成分指标并限制添加糖供能比。新增生酮配方、防反流配方等6类特殊医学用途婴儿食品，覆盖难治性癫痫、罕见病等特殊医学状况婴儿需求。

2.儿童青少年饮食引导

   要求预包装食品标注“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”提示语，助力培养健康饮食习惯。

四、检验与监管体系科学化升级

1.新增29项检验方法标准

   涵盖食品添加剂、污染物、真菌毒素及诺如病毒等检测，优化步骤并扩大检测范围，提升监管精准性。

2.生产过程规范强化

   新增《调制肉制品生产卫生规范》等3项标准，填补肉制品加工环节管控空白；《消毒剂》标准新增禽屠宰环节胴体表面消毒要求，确保消毒安全。

五、过渡期与配套支持

两项食品标签标准设置2年过渡期（至2027年3月），便于企业调整生产流程。标准文本及解读材料已通过食品安全国家标准数据检索平台公开。

此次新国标通过全链条风险管控和技术创新，推动食品行业向数字化、透明化、健康化转型，进一步保障消费者“舌尖上的安全”。