🌿 自制陈皮详细步骤

1. 选材关键

橘子选择：新鲜无核、皮色金黄（甜度高者更佳），避免冷藏果（易出水难晒干）。
清洗技巧：清水浸泡30分钟去农残，可加少量食用碱（5克/500ml水）泡5分钟，再冲洗3遍。
替代方案：蒸锅开盖蒸5分钟，让残留挥发（适合担心碱残留者）。

2. 初处理

剥皮方式：刀划十字或手剥，保留完整橘皮，撕去白瓤（减少苦味）。
首次晾晒：平铺阳光下暴晒1-2天至干脆（需彻底干燥，否则易霉变）。

3. 三蒸三晒法

蒸制：电饭煲隔水蒸1小时（水干自动断电更安全）。
时间建议：清晨或空闲时段操作，蒸后焖锅增香。
重复步骤：晒干→蒸→晒，循环3次（医用药用需9次）。
注意：每次蒸前确保皮完全干燥！

4. 保存与使用

剪条贮藏：晒干后剪成条，密封罐保存（标注日期）。
调味升级（可选）：半干时用甘草+糖+盐水煮制，再晒干（增添甘甜风味）。

🍊 陈皮功效与食疗方

核心作用：理气健脾、化痰止咳、解腻消食。
家用妙招：
       感冒粥：陈皮+大米煮粥，缓解风寒咳嗽。
       消脂茶：陈皮+热水冲泡，饭后助消化。
       去腥提香：炖肉煲汤加2-3条，去膻增鲜。

⚠️ 注意事项

避免误区：未晒干直接蒸→易烂！
                  白瓤未刮净→汤味发苦。

清洗权衡：碱洗更彻底，但蒸制法更天然（根据安全性自选）。
药用区别：家庭制作适合烹饪，长期药用建议咨询中医。

📚 古籍参考（简化版）

《本草纲目》：陈皮“同补则补，同泻则泻”，搭配灵活。
九制工艺：传统需九蒸九晒，家用三蒸三晒即可。
动手做的陈皮，比市售更安心！晒着太阳蒸着皮，时间会赋予它醇香，

AI整理，仅供参考